Grundlagen Ernährung - Eiweiss- Kohlenhydrate- Fette- Vitamine
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Grundlagen Ernährung


Die Kohlenhydrate

Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Und was Kohlenstoff und Wasserstoff anbetrifft, sind sie in den Kohlenhydraten im gleichen Verhältnis enthalten wie im Wasser.
Wenn man sich normal ernährt, sollten die Kohlenhydrate etwa 50 bis 60 Prozent der gesamten Kalorien ausmachen. Die wichtigsten Quellen von Kohlenhydraten sind solche Produkte (und aus ihnen zubereitete Gerichte und hergestellte Erzeugnisse) wie: Getreide, Kartoffeln, Zucker, Hülsenfrüchte und Gemüse. Der tägliche Bedarf an Kohlenhydraten hängt vom Körpergewicht und der ausgeübten Tätigkeit und liegt zwischen 300 und 500 g. Wenn man jedoch zu viel davon isst und nicht genug Fitnessübungen macht, wird man bestimmt nach gewisser Zeit das Gewicht reduzieren wollen.

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Die Fette

Fete sind die wichtigsten und größten Energielieferanten in unserem Körper. Es gibt dabei nicht nur ein Fett sondern verschiedene Arten von Fetten. Da unterscheidet man also zwischen einfach gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in ihrer bio-chemischen Wertigkeit und Verwendbarkeit für den Organismus.
Die Energiedichte von Fetten beträgt etwa 9,2 kcal pro g Fettmasse, was viel höher ist als bei Eiweiß und Kohlenhydraten. Aus diesem Grund sollte man nicht zu viel Fett in der Nahrung zu sich nehmen.


Die Eiweisse

Während Kohlenhydrate und Fette als Energielieferanten dienen, oder als Brennstoff bei Sport verbrannt werden, sind die Eiweiße Aufbau- und Erhaltungsstoffe von Hormonen und Enzymen. Ihre Rolle ist entscheidend bei Aufbauen und Erhaltung von Muskelfasern (Aktin und Myosin), Sehnen, Knorpel, Knochen und Haut.
Eiweiße spielen auch eine sehr wichtige Rolle bei der Antikörperbildung für das Immunsystem und schützen den Organismus vor Infektionen.

 

 



 



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